Dicono che fra mezzo secolo, a causa dell’aumento della popolazione mondiale e per la riduzione della superficie coltivabile, si potranno avere grossi problemi alimentari. In Brasile delle ricercatrici stanno producendo farina da insetti. Questi presentano diversi vantaggi: più proteici rispetto alla farina di grano del 40%, contengono molti aminoacidi essenziali e grassi di alta qualità, in più l’allevamento degli insetti richiede spazi assai ristretti e scarso consumo di acqua. La classica mosca nella minestra rimarrà nei sogni, perché non ci sarà più il brodo di una volta ma… solo la mosca!
10 dicembre 2017
