Sembre cara l’usanza natalizia,
poté’ cantà’ “Tu scendi dalle stelle”
magnàsse lu pristingu, ‘na dilizia,
mejo ancora, ‘nsémo a le frittelle!
Lu pristingu lu ‘mpasta la vergara:
farina de granturco e la tritella,
cacao doce, zuccaro e cannella,
ner mentre Mariétta guarda e ‘mpara.
Per fa’ che lu recordu sia securu,
co’ un carbó’ lo segna su lu muru:
zambe de nuce, tante mannolette,
de lo caffè un paru de tazzette.
L’uvetta curinata su lo rume,
fichi sicchi, sicunno lu custume.
‘Na stilla d’archèmese, ‘n assaggiu;
scorze grattate de limó’ e d’arangiu.
Per daje forza, anche più de gusto,
mistrà de tamburlà e ‘n po’ de musto!
Se pijia ‘na vuttiglia de Marsala,
se versa jó: lassa che sciala!
Ojio de jìa, prima spremitura,
pepe grussitto de macinatura.
E la commà’, rlecchènnese li diti,
ce ficca drento pure li canditi.
Ppo’, disfirnitu sopre co’ ‘na stella,
ancora nuci e mannole tritate,
più lo cacao, ‘éllo che ‘marella,
passa repassa, tante spolverate.
Vutta su le legne lu vergaru…
quanno lu célu de lu furnu è chiaru,
mette lu pristingu d’un tegame;
lu ‘nforna, se signa, e dice: àme!
Pe’ lu presepiu ce sta li desagi…
pe’ remedià’ lu pupi, ‘lli madonni,
in dove ci-ha da èsse’ li Remmagi,
immece c’è la foto de li nonni!
Tutti reuniti, adè ‘na meraviglia,
pare porbio scìa l’ora veata,
tutti attunno a una taolata
la sera ch’adè de la vigijia.
Lu vergà’, a taola in cucina,
fingìa de non sapé’, ma lo sapìa
che sotta allu piattu ce statìa
la tanto suspirata litterina.
Arfine c’è lu dorge casalingu:
tutti in piedi, arriva lu… pristingu!
