Quanno c’era li patrù e li contadì era ‘n’antra cosa, a tembu de le velegne l’ùa se cujìa un filó scì e unu no, perché ‘na mità era pe’ lu contadì e una antra mità era pe’ lu patró. Quanno se cujìa l’ùa se mittìa su li canestri e po’ su le cassette; dopo co’ lu virocciu se portava su la candina de lu patrò, la parte sua. Dopo, de notte, su lu canà co’ li piedi se pistava e co’ le viunzette (secchi di legno) se mittìa tutto, o quasci, dentro le votte; quello poco che rmanìa se trocchiava e dopo ‘n bo’ de jorni se cambiava, ce se rmittìa la grana (poca uva per far ribollire il vino), po’ la prima luna de marzo se rcambiava e se mittìa in pulito. Li patrù che ci-aìa tanti contadì de vì’ ce n’aìa tanto e cuscì lo vinnìa a tutti, ma quanno vulìa issi. Cuscì che quanno cumingiava a vénne mittìa ‘na frasca bella grossa de lauro su la porta. Quello vulìa dì che vinnìa lo vì, cuscì che tutti lo java a pijà su li cantinù (cuscì se chiamava): chi co’ li fiaschi, chi co’ li vrocchi e anchi quarchidù co’… la trippa! Scì, co’ la trippa! quesso perché ‘n quarghe candina ‘che becchié’ je lo regalava (eh, lo vì se deve da proà..!), cuscì che quarghe ‘nnammoratu se facìa tre o quattro candine e quanno rghjava a casa li piedi no’ je portava più paro, e je capitava pure de durmì pe’ strada!
Traduzione
Al tempo in cui c’erano i padroni e i contadini era diverso, nel periodo della vendemmia l’uva si raccoglieva un filare sì e uno no, perché metà raccolto della vigna era per il contadino e l’altra metà per il padrone. L’uva raccolta si poneva nelle canestre, poi nelle casse di legno; poi, con il biroccio (carro trainato dai buoi) quelle di parte padronale si portavano nelle cantine del padrone. Dopo, di notte, l’uva si pestava con i piedi nei pigiatoi (in legno), poi con i secchi di legno si metteva quasi tutto nella botte; quel poco che restava si torchiava; dopo un po’ di giorni il contenuto della botte si “cambiava” (rinnovava) con l’aggiunta di un po’ di uva per far ribollire il vino, poi durante la prima luna di marzo si rinnovava di nuovo e si metteva a riposare. I padroni che avevano tanti contadini di vino ne avevano in quantità, così lo vendevano a tutti quando ritenevano giusto il momento. Quando iniziava la vendita mettevano un grosso ramo di alloro sul portone di casa. Era il segnale di inizio vendita del vino e tutti lo andavano a prendere sul cantinone: chi con i fiaschi, chi con le brocche, e anche qualcuno con… la pancia! Sì, con la pancia! Questo accadeva perché in alcune cantine qualche bicchiere di vino si regalava (già, perché il vino si deve provare..!) e qualche “appassionato” passava per tre o quattro cantine e quando tornava a casa i piedi andavano per conto loro e a qualcuno capitava pure di dormire per strada, ubriaco!
20 gennaio 2018
