La pacchjata adè quella cosa che serve a da’ a magnà’ a li porchi. Quanno quisti se ‘lleava a casa se comprava da picculitti, dicìotto o vendi chili, e per tutta l’istate je se dacìa a magnà’ la vroda, che sarrìa la rlavatura de li piatti co’ ‘n bo’ de ssimola (crusca). E ppo’ se ‘ngumingiava a sforzalli a magnà’ Verso lu mese d’agustu je se dava li tutulitti che se tritava fini fini co’ lu fargiò’ e ppo’ se mittìa a seccà’ dentro lu furnu, dopo fatto lo pa’. Po’ se portava a macenà’ su lu mulì’ e a seccà’ ce se mittìa anche la janna. Se mmischjava su ‘n bo’ tutto, farina de tutulitti, de janna, de granturco, ‘n bo’ de ssimola e, dopo, se facìa un callà de varbapietole o de zucche, o de vrange de rape, o de vrocculi, se mmischjava jò e se facìa vujì. Li porchi con pocu tempu se ‘ngrassava e, tra ‘na magnata e ‘n’andra, je se dacìa pure ‘n po’ de janna che, se dicìa, je facìa ‘ntostà’ la ciccia. De lu porcu non se vuttava via gnente, penzate che se rcapava pure lo pilo! C’era un vicchjttu che passava co’ lu cavallucciu che lo rcujìa e ‘che ccosa te dacìa. Io, per che fosse sirvito… non l’agghjo saputo mai!
05 febbraio 2017
