Piacevolissima serata quella passata in compagnia di don Giovanni Carnevale, del suo aiutante in campo, Domenico (Mimmo) Antognozzi, degli amici dell’Associazione Cluentum e del Centro Studi San Claudio. Incontri interessanti con persone appassionate della storia del nostro territorio, alcuni perfino “specializzati” come il collezionista di mappe antiche o il nostro collaboratore Nazzareno Graziosi che sulle problematiche della zootecnia la sa proprio lunga. Belle chiacchierate a parte, collante della serata sono stati i piatti, cucinati secondo le antichissime tradizioni del territorio maceratese, preparati dallo “chef” (con la bandana in testa più pirata che cuoco… naturalmente all’apparenza) Silvano Scalzini del Picciolo di rame di Vestignano, piccolo borgo nei pressi di Caldarola.
Anche lui un personaggio documentatissimo sulle antiche ricette, tanto che a ogni portata, dopo aver ascoltato il suo sapere, i profumi e i sapori hanno acquistato una maggiore rilevanza frutto di consapevolezza. Chicca finale l’annuncio dato da don Carnevale e da Mimmo Antognozzi sulla prossima uscita dell’ennesimo libro. Bocche cucite sul contenuto anche se qualcosa è trapelato… un impressionante numero di Papi che sarebbero vissuti stabilmente nel territorio maceratese piceno. Per ora altro non sappiamo ma presto vi diremo di più!
Fernando Pallocchini
