di Mario Buldorini
Fa’ sfrijie la cipolla coll’ojo e ppo’ mitti
drendo li pummidori passati o la conzerva, sale e pepe.
Fai còce co’ ‘n bochetta d’acqua e ppo’ mitti
drendo la fava fresca stegata.
Quanno ch’adè vèlla cotta e nzapurita
cunniscece li voccolotti rigat
i co’ lo cascio picurì o parmigià.
