Un piatto tradizionale
Questa è una ricetta tipica della cucina tradizionale messicana, realizzata con prodotti tipici del territorio.
Ingredienti:
250 gr. di riso Thaibonnet; 400 gr. di polpa di pomodoro; 1 lt di brodo di pollo; 2 cipolle piccole; 2 spicchi di aglio; 4 cucchiai di olio di oliva; coriandolo fresco; cumino macinato; sale e pepe
Preparazione:
Pelate e tritate le cipolle. Mettete nel vaso del frullatore la polpa di pomodoro, l’aglio, il brodo, un pizzico di cumino, il coriandolo e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Soffriggete la cipolla in 4 cucchiai di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare bene. Unite il frullato e cuocete il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti. Servite il riso ben caldo.
Il riso Thaibonnet
Perché usare questo tipo di riso? La sua forma, lunga e affusolata, unita alla scarsa collosità ne fa un ingrediente ideale per l’arroz alla messicana. In foto lo potete osservare allo stato grezzo, integrale e lavorato.
pagina a cura di Cinzia Zanconi
