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Cosa è lu caratéllu ‘citusu?

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Tratto da “Contadinate marchigiane” di Claudio Principi
caratello

Il caratello è un robusto barilotto un tempo usato per il trasporto del vino su carro a traino animale, per cui veniva anche chiamato carratello. Stava anche nelle cantine, ricche o modeste che fossero, perché era destinato a contenere vini scelti ma anche aceto, da cui caratellu ‘citusu. Dato che era della capacità di circa 15 litri, cioè la quarta parte del barile romano, il caratello era anche detto “quartarólu”, quartarolo.

27 maggio 2017

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