di Anna Zanconi
Se ‘vvicinava lestu Carnuà’
nonna rcumingiava a scansà’ l’òe
come ‘ìa fatto a tembu de Natà’.
’Sta òrda non era pé’ le tajatelle
era pé’ lu dorge che ce usava,
quillu più piaciutu, le frittelle.
La matina se arzava présto,
préstopulía a funnu la spianatora
preparava farina, òe e latte frisco…
lo zucchero, lu limo’, lo mistrà
tutta robba vòna pé’ la ricetta
che solo nonna mia sapìa fà’.
Snazzicava lu culu lèsta lèsta
pé’ fa’ la pèrna più fina che putìa
e tajava ‘llì nastri sinza sosta.
Su-la padella lo strutto se ‘nfocava’
m bo’ a-la òrda ce se frigghja le sfrappe
e tutta casa de vono prufumava.
Cosparse de zucchero ‘bbondande
misse su-li piatti de portata
te gustavi su-la vocca ‘llo croccande.
Tuttu lu curtile se rimbìa d’odore
li vicinati se ‘ffacciava su-la soja
chiungue le proàa sinza timore.
Cara nonna mia quand’eri ‘.mbortande
Tutti ‘l’anni rfàccio la ricetta tua ma…
ogghj ‘ssé sfrappe non sa più de gnende.
Era l’aria famijare ch’era amore
e lo poco che ci-avìamo parìa tando
ogghj lo troppo ci-ha rubbato ‘llu sapore!
